祝酒の美酒「シャンパン」。
特別な記念日には、贅沢な時間を約束してくれる華やかなシャンパンで祝福の乾杯を。
パーティを盛り上げる定番ブランドから、希少なヴィンテージ・シャンパンまで、
100種類以上の幅広い品揃えが魅力のシャンパンブティック。
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| 多くのシャンパンは、黒ぶどう（ピノ・ノワール種、ピノ・ムニエ種）と白ぶどう（シャルドネ種）のブレンドによりつくられますが、シャルドネ種100％のみからつくられたシャンパンは「ブラン・ド・ブラン」（白の中の白）と呼ばれています。 |
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 シャルドネ種は、コクのある辛口の白ワインがつくられるぶどう品種として世界中で人気があり、とくに石灰質の土壌で栽培されると良質のワインができるといわれています。フランスでシャルドネが多く栽培されている地方といえばブルゴーニュとシャンパーニュ。シャンパーニュ地方は、ブルゴーニュのシャブリ地区から続く石灰質が豊富な土壌で、シャルドネの栽培には打ってつけ。良いシャンパンのもとになる、香りが華やかで酸味とミネラル分の強い白ワインが生まれるのです。 |
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| シャンパンの原料となる３つのぶどう品種の特長は以下の通りです。 ○シャルドネ／香りは繊細で、味わいは軽快だが、反面、力強さも備えている。 ●ピノ・ノワール／香りは華やかで、味わいは力強く、ボリューム感がある。 ●ピノ・ムニエ／ピノ・ノワールよりやや軽い味わいで、柔らかさを醸し出す。 |
 シャンパーニュ地方のぶどう畑の主な地域は、モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランの３か所ですが、黒ぶどうの作付面積のほうが広く、シャルドネ中心に栽培されているのはコート・デ・ブラン（白い丘）のみ。 |
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| シャルドネは、白ぶどうだから軽い味に仕上がると思われがちですが、力強さという特長を十分に引き出せば、深いコクと洗練された余韻が楽しめる長期熟成型のシャンパンになります。 一般に、若いブラン・ド・ブランはミネラルが豊富できりっとした爽快感があり、夏のアペリティフ向き。熟成したブラン・ド・ブランは、白桃を思わせる熟れた香りと複雑で豊かな味わいが楽しめ、ボリューム感のあるメインディッシュにもぴったりです。 ところでシャンパンは、泡が消えると美味しくなくなるとお思いでしょうか？ 品質の高いブラン・ド・ブランなら、泡が消えた後も、まるで「美味しいブルゴーニュの白ワイン」のような味わいが得られます。 |
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